以“全程控制”规范网络订餐
编辑：admin 日期：2018-09-07 07:10:15 / 人气：
9月5日，郑州市食品药品监督管理局召开网络订餐服务平台约谈暨监管工作部署会。美团、饿了么、滴滴外卖等网络订餐服务平台及自建网站餐饮服务提供者参加了会议。郑州市食药监局有关负责人表示，食药监管部门要进一步强化网络餐饮服务平台的食品安全监管措施，加大对入网餐饮商户合法经营的抽查，加强对网络餐饮服务平台落实主体责任的督查。（详细报道见本报昨日AI·03版）
随着互联网技术在餐饮业的深度应用，网络订餐已成为消费者在“自己做饭”和“下饭馆”以外的第三种常规用餐模式。统计显示，2017年线上外卖市场规模突破3000亿元。繁荣的网络外卖市场，不仅给消费者带来了便利，同时也制造了不少麻烦和纠纷，虽然相关管理制度密集出台，但关于食品安全的曝光和吐槽却依然时有耳闻。
《食品安全法》明确要求，网络食品交易第三方平台要实名登记入网经营者，审核入网经营者证照并承担相关责任。现实问题是，网络外卖平台的店家不仅数量庞大，而且散居各处，监管部门很难逐一审查到位。而随着外卖平台之间的竞争日益白热化，不少外卖平台将注意力放在扩大市场份额上，全然不顾店家是否具备相关经营资质，更有甚者，纵容店家通过刷单等欺诈行为提高排名。
不时曝光的消费黑幕令人胆战心惊，与此同时，取证难、检测难、责任认定难的维权障碍普遍存在，由此不仅使消费者难以抉择，而且也使网络外卖行业的秩序遭受破坏。对于外卖平台来说，理应认识到口碑才是决定企业发展的关键，强化内部管理是义不容辞的责任，也是不断做大做强的基础。当然，仅凭企业自律显然远远不够，全面覆盖到位的监督检查机制不可或缺——这也正是郑州市食药监局此番强调的重点。
《食品安全法》中，“全程控制”被确立为食品安全工作的基本原则之一。身处“互联网+”的市场大环境中，不仅食品种类更加繁多，食品的经营方式和流通渠道也更加多样化，只有建立起全程可控的食品安全追溯体系，才能确保每种食品都能通过信息追溯“验明正身”，从而以食品安全建立消费信心。
网络外卖平台上的店家虽然散居各地，但其销售行为是在网络上统一完成的，因此必然会留下痕迹。加强市场监管，不妨从建立全程追溯制度着手，一方面通过数据共享实施动态监控，另一方面通过责任倒查明确各方责任。网络外卖平台因“互联网+”而发展，同样也可以借助“互联网+”予以规范，建立在食品安全追溯体系上，不仅消费者的安全更加有保障，而且也能使《食品安全法》真正落到实处。
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